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ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108 (ebook)

ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108
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Editorial:
IC EDITORIAL
Materia:
Cocina y repostería
ISBN:
9788411036108
Páginas:
104
Formato:
EPUB
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108 (ebook)

Sinopsis

- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos. - Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.

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