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PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOS. INAJ0109 (ebook)

de ANA BENÍTEZ LUQUE

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Editorial:: IC EDITORIAL
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 9788417026240
Formato:: EPUB
Derechos eBook:: Número de activaciones: 6
DRM: Si

PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOS. INAJ0109 (ebook)

de ANA BENÍTEZ LUQUE

Sinopsis

- Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. - Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. - Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. - Caracterizar la envoltura, envasado y acondicionamiento comercial de pescados, mariscos y elaborados en el establecimiento de pescadería. - Calcular precio de venta de pescados, piezas y elaborados de la pesca, a través de la realización y análisis de los escandallos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

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