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LA COCINA DEL BACALAO (Libro en papel)

de COGUL, ALBERT

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Editorial:: FUNDACIO JOSEP COMAPOSADA & MILENIO
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-89790-73-5
Páginas:: 142
Colección:: VARIAS
Idioma:: Castellano

LA COCINA DEL BACALAO (Libro en papel)

de COGUL, ALBERT

Sinopsis

El libro recoge una selección de un centenar de recetas escogidas entre las más de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clásicas y tradicionales; otras han sido recreadas o, incluso, ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a los gustos modernos. Esta recopilación de recetas abarca desde una aparentemente sencilla esqueixada hasta las complejidades de un pil-pil con aceitunas negras o un carpaccio, sin olvidar los típicos bacalaos a la catalana o a la vizcaína.

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