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PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA (Libro en papel)

TIPOS DE ACABADO Y DECORACIONES SENCILLAS CON CHOCOLATE, CARAMELO Y FRUTAS

PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA
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Editorial:
IDEASPROPIAS
ISBN:
978-84-9839-514-3
Páginas:
88
Encuadernación:
LIBRO DE BOLSILLO

PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA (Libro en papel)

Sinopsis

La reposter¡a es uno de los artes m s delicados y creativos de lacocina debido a la variedad de ingredientes, sabores y formas quepuede ofrecer. La combinaci¢n de todos los elementos y el acabado delos productos deben reflejar un resultado atractivo tanto para lavista como para el resto de los sentidos. En este manual se presentanlas principales normas de preparaci¢n y de combinaci¢n de losingredientes. Tambi‚n se recogen las nuevas tendencias para embellecer las elaboraciones, as¡ como las t‚cnicas sencillas, los utensiliosespec¡ficos y las diferentes formas para decorar con chocolate,caramelo o fruta. Adem s, el profesional aprender  cu les son lascondiciones ¢ptimas para conservar y almacenar los productos hasta elmomento de su uso o regeneraci¢n. A trav‚s de esta obra, el lectoradquirir  los conocimientos necesarios para elaborar un producto depasteler¡a con habilidad y destreza, utilizando diferentes t‚cnicas ysiguiendo unos criterios est‚ticos

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