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Materia : Industrias alimentarias fp grado medio

3 resultados para Materia : Industrias alimentarias fp grado medio

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Titulo del libro

CONTROL MICROBIOLÓGICO Y SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

GARCÍA MANRIQUE, Mª PALOMA

Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos

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Titulo del libro

MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERÍA, PASELERÍA Y REPOSTERÍA

MATAS MIR, BARTOLOMÉ

El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también a los confiteros, heladeros, chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se proporcionan las bases científicas y tecnológicas para obtener el máximo

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Titulo del libro

MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

FERNÁNDEZ BENGOCHEA,NURIA

El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el

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