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MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (Libro en papel)

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Editorial:
EDITORIAL SINTESIS, S.A.
Año de edición:
Materia:
Industrias alimentarias fp grado medio
ISBN:
978-84-9077-372-7
Páginas:
300
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
Castellano

MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (Libro en papel)

Sinopsis

El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua como materia prima, bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control.

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