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Materia : Tecnología

47 resultados para Materia : Tecnología

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ALIMENTACION GASTRONOMIA Y NUTRICION EN EL CAMINO

BERNABEU MESTRE, JOSEP

La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obtenidos y procesados. Unas consideraciones que resultan clave para entender el desafío que representa asegurar a todo el mundo el derecho a comer lo que se debe comer y disfrutar haciéndolo. Desde la doble condición de texto docente y

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ATLAS DESCRIPTIVO DE LOS VINOS DE CASTILLA-LA MANCHA

AA.VV

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GUIA COMPLETA DE LOS ALIMENTOS

KONEMANN

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COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD

RUIZ ROBLEDILLO, NICOLÁS

Este libro pone a disposición de los lectores una guía de referencia imprescindible para el estudio de las emociones y su influencia en la conducta neurogastronómica. Sus contenidos, basados en los procesos multisensoriales involucrados en la alimentación, las emociones, los últimos avances en la denominada cocina de vanguardia o los mecanismo cerebrales implicados en los

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LAS TECNOLOGÍAS QUE CAMBIARON LA HISTORIA

AA.VV

Para entender y narrar la historia de las nuevas tecnologías hay que empezar por analizar los fenómenos físicos que las permiten.El siglo xx se caracteriza por dos grandes acontecimientos: la guerra de 1914-1918 o gran guerra, en la que se empieza a forjar una nueva civilización; y la aparición de un nuevo concepto de Ciencia, que permite investigar de forma altruista sin

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NUTRIENTES, VITAMINAS Y ELEMENTOS MINERALES

BARGIS,PATRICIA

¡La salud está en el plato! ¿Te falta hierro o proteínas? ¿Haces un régimen? ¿Tienes colesterol? ¿Tus hijos están en pleno desarrollo? Este libro te ayuda a elegir y a cocinar los alimentos que te convienen en función de tus necesidades y las de tu familia. Encontrarás de forma clara y práctica: ? tablas que recogen, del más al menos rico, los alimentos según su

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GUÍA PEÑIN DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2013

AA.VV

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GUÍA PEÑIN DE LOS DESTILADOS Y LA COCTELERÍA

AA.VV

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GUÍA DE VINOS DE CATALUÑA. CATA A CIEGAS 2013

SILVIA NARANJO / JORDI ALCOVER

Esta Guía de vinos de Cataluña analiza con rigor y imparcialidad todas las denominaciones de origen de Cataluña a partir de una cata a ciegas. En ella encontrará de forma cómoda y práctica una selección de más de 1.500 referencias detalladamente analizadas y puntuadas. De esta forma podrá saber qué puede esperar de cada marca al ojear su puntuación, pero también enc

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NO ENTIENDO MUCHO DE VINOS PERO ME GUSTAN SUS CURIOSIDADES

VANDYKE PRICE,PAMELA

Un nuevo título de la mejor serie introductoria para aprender a conocer el vino. ¿Qué bebía Napoleón durante la batalla de Waterloo? ¿Es realmente cierto que el vino madura con el tiempo? ¿Cómo utilizó Louis Pasteur el vino para mejorar la salud de millon

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ARTE DE HACER EL VINO

CADET DE VAUX

En esta obra sobre el vino encontraremos el desarrollo que un artículo de diccionario no nos puede dar: capítulos que tratan de la fermentación, de la destilación, de la fabricación de vinagre, etc, y que pueden ser mirados como absolutamente nuevos.

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RETOS INTERNACIONALES DEL SECTOR VITIVINÍCOLA ESPAÑOL EN EL PROXIMO BIENIO (2012

FUENTES LOMBARDO, GUADALUPE

En el siglo XXI asistimos a la nueva realidad económica que ha supuesto el proceso de globalización. Las empresas vitivinícolas no son una excepción y la internacionalización resulta ser una estrategia necesaria para seguir subsistiendo y/o aumentando su cuota de mercado tras la aparición de nuevos competidores internacionales que, unidos a los tradicionales, han intensif

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TODO LO QUE DEBES SABER SOBRE EL VINO PARA IMPRESIONAR EN LA MESA A TUS AMIGOS

FRANÇES NAVARRO / M. WESENTHAL

Blancos, tintos, rosados, espumosos, dulces? La degustación del vino es todo un arte y un ritual lúdico que alberga los posos de una tradición milenaria que se prolonga hasta nuestros días. A pesar de que esta bebida ha acompañado al hombre desde tiempos inmemoriales ?independientemente de su posición social? parece que su estudio y conocimiento está reservado sólo a un

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NO ENTIENDO MUCHO DE VINOS PERO

D'ESTE,GIUSEPPE

Con el vino, como con casi todo, no hay placer sin rito. Este libro no sólo le orientará en la manera de quedar bien por lo que a la elección y el servicio de vino se refiere, sino que le descubrirá su verdadero significado como bebida ancestral sagrada y como producto de culto en la actualidad. Además, le descubrirá el porqué de todas sus reglas de protocolo, que no

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ELABORACION DE VINOS. SEGURIDAD-CALIDAD-

HYGINOV

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MANUAL DEL SANTO BEBEDOR

DELGADO,CARLOS

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NANOMUNDOS, NULTICONFLICTOS

RIECHMANN,JORGE

Las nanotecnologías o "tecnologías de lo sumamente pequeño"--un nanómetro es la millonésima parte de un milímetro- encierran un notable potencial de revolución tecnológica, sobre todo si las pensamos en ese marco más amplio que se viene proponiendo bajo el concepto de "convergencia de tecnologías nano-bio-info-cogno" (nanotecnologías, biotecnologías, y tecnologías

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ACEITE DE OLIVA Y OTROS ACEITES VEGETALES

LOPEZ LUENGO,MARIA

Además de enriquecer nuestros platos, la mayoría de aceites vegetales comestibles nos aportan nutrientes fundamentales para gozar de una buena salud. El aceite de oliva es, sin duda, el rey de todos ellos y uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea. Su riqueza en ácido oleico, combinada con su contenido de vitamina E y compuestos fenólicos de marcado efecto an

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PELIGRO LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

GOUGET,CORINNE

¿Qué es un aditivo alimentario?Esta es la pregunta que se hacen miles de consumidores que, en el momento de realizar sus compras, querrían leer las etiquetas de los alimentos y comprender todos los detalles, a veces misteriosos como el código E951.Tras más de doce años de experiencia en el ámbito de la toxicidad de los aditivos alimentarios, dos de los últimos dedicados

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PROCESOS TECNOLOGICOS ELABORACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

AA.VV

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