¿Tienes dudas? Llámanos al 967 225 863

Pago seguro

Libros de Tecnología

1435 resultados para Libros de Tecnología

Libros Eliminar filtro Ciencias y tecnología Eliminar filtro Ingeniería y tecnología Eliminar filtro Tecnología Eliminar filtro Quitar filtros
  • COLORANTES ALIMENTARIOS
    -5%
    Titulo del libro
    COLORANTES ALIMENTARIOS
    AA.VV
    ¡Nos guste o no los colorantes forman parte de nuestra alimentaciónhabitual!Para poder elegir con criterio los alimentos queconsumimos necesitamos conocer cómo se identifican, si son seguros, de dónde proceden, si tienen efectos secundarios, etc. Ellibro dará respuesta a todas sus dudas. Es una obra muy didáctica ymuy ilustrada que, tras introducir al lector de forma muy amena

    19,00 €18,05 €

    En stock.
  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS-2 EDICIÓN
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS-2 EDICIÓN
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE COMIDAS PREPARADAS
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE COMIDAS PREPARADAS
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    -5%
    Titulo del libro
    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contextua

    62,00 €58,90 €

    En stock.
  • MANIP. ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS
    -5%
    Titulo del libro
    MANIP. ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS
    BORDERIA VIDAL,RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS
    BORDERÍA VIDAL,RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA, HORTALIZAS, VERDURAS, HON
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA, HORTALIZAS, VERDURAS, HON
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN-2 EDICION
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN-2 EDICION
    BORDERIA VIDAL , RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    14,00 €13,30 €

    En stock.
  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LÁCTEOS Y DERIVADOS. 2º EDICIÓN
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LÁCTEOS Y DERIVADOS. 2º EDICIÓN
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS  HELADOS Y HORCHATAS-2 EDICIÓN
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS-2 EDICIÓN
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS CARNES Y DERIVADOS,
    -5%
    Titulo del libro
    MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS CARNES Y DERIVADOS,
    BORDERIA VIDAL , RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    15,00 €14,25 €

    En stock.
  • MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS -3ED
    -5%
    Titulo del libro
    MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS -3ED
    BORDERIA VIDAL, RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma dir

    29,00 €27,55 €

    En stock.
  • QUIMICA EN TU COCINA
    -5%
    Titulo del libro
    QUIMICA EN TU COCINA
    HARTINGS,MATTHEW
    Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas transformaciones químicas que pondrían a prueba al más experimentado de los químicos profesionales.Al centrarse en cómo y por qué cocinamos distintos platos de la forma en que lo hacemos, este libro nos presenta una química básica a través de l

    25,00 €23,75 €

    En stock.
  • COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
    -5%
    Titulo del libro
    COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
    RUIZ ROBLEDILLO, NICOLÁS
    Este libro pone a disposición de los lectores una guía de referencia imprescindible para el estudio de las emociones y su influencia en la conducta neurogastronómica. Sus contenidos, basados en los procesos multisensoriales involucrados en la alimentación, las emociones, los últimos avances en la denominada cocina de vanguardia o los mecanismo cerebrales implicados en los circu

    8,00 €7,60 €

    En stock.
  • CACAO (THEOBROMA CACAO L.)
    -5%
    Titulo del libro
    CACAO (THEOBROMA CACAO L.)
    TENEDA LLERENA, WILLIAM FABIAN / TENEDA ESPIN, ALVARO JOSE
    La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologíassostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadenaproductiva del cacao (Theobroma cacao L.) y el desarrollo de nuevosproductos que pueden ser utilizados por los agricultores, productoresde cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadidopara mejorar sus condiciones de vida, siendo la ferm

    34,00 €32,30 €

    En stock.
  • AUDITORÍA DEL SISTEMA APPCC
    -5%
    Titulo del libro
    AUDITORÍA DEL SISTEMA APPCC
    COUTO LORENZO, LUIS
    El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el p

    32,00 €30,40 €

    En stock.
  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
    -5%
    Titulo del libro
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNÁNDEZ
    Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan ?efímeros? como la leche, los pescados, las carnes, las frutas o las hortalizas llegan apetecibles a la población, con todo su valor nutritivo y en perfecto estado higiénico. En este segundo volumen, tras una introducción

    34,00 €32,30 €

    En stock.
  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
    -5%
    Titulo del libro
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNÁNDEZ
    La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este tercer volumen se describen procesos de transformación, cuyo objetivo fundamental no es la prolong

    24,00 €22,80 €

    En stock.
  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
    -5%
    Titulo del libro
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍA SANZ, Mª LUISA / HIERRO PAREDES, EVA / FERNÁNDEZ
    El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos necesarios para comprender el comportamiento de los componentes de los alimentos durante su procesado, así como las i

    38,50 €36,58 €

    En stock.