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Libros de Tecnología

1404 resultados para Libros de Tecnología

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  • EL ARTE DE HACER CERVEZA
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    Titulo del libro
    EL ARTE DE HACER CERVEZA
    AUBERT, GUIREC
    El objetivo de este libro es descubrir las técnicas de fabricación de la cerveza para el mayor número de lectores posible. La idea sigue la tendencia de vuelta a los sabores fundamentales que da la oportunidad de reapropiarse los modos de producción y de consumo. El arte de hacer cerveza presenta de manera pedagógica el proceso de mezcla y de fermentación, lo que permite a todo

    35,00 €33,25 €

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  • GUÍA DEFINITIVA PARA INTERPRETAR LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    GUÍA DEFINITIVA PARA INTERPRETAR LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
    SAMPER MÁRQUEZ, JUAN JOSÉ
    En estas páginas descubrirás todo sobre las etiquetas de los alimentos, los elementos que deben aparecer y cómo se expresa la información nutricional más importante. Conoce todos los aditivos que llevan, qué son, cuáles son sus ventajas e inconvenient

    17,95 €17,05 €

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  • SOBADORAS DE ANCHOA
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    Titulo del libro
    SOBADORAS DE ANCHOA
    AA.VV
    Esta es la historia de un pueblo contada a través de sus protagonistas. Mujeres que trabajan o han trabajado en las fábricas de conservas de Santoña, honrando un oficio que se transmite de generación en generación. Historias de mujeres con cuarenta y cin

    20,00 €19,00 €

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  • LAS TECNOLOGÍAS QUE CAMBIARON LA HISTORIA
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    Titulo del libro
    LAS TECNOLOGÍAS QUE CAMBIARON LA HISTORIA
    AA.VV
    Para entender y narrar la historia de las nuevas tecnologías hay que empezar por analizar los fenómenos físicos que las permiten.El siglo xx se caracteriza por dos grandes acontecimientos: la guerra de 1914-1918 o gran guerra, en la que se empieza a forjar una nueva civilización; y la aparición de un nuevo concepto de Ciencia, que permite investigar de forma altruista sin estar

    9,94 €9,44 €

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  • TECNOLOGÍAS DEL LENGUAJE EN ESPAÑA
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    Titulo del libro
    TECNOLOGÍAS DEL LENGUAJE EN ESPAÑA
    AA.VV
    En el actual tránsito hacia la Sociedad de la Información y el Conocimiento, las tecnologías del lenguaje (TL) pueden amplificar el valor estratégico de un idioma, bien aumentando la competitividad de sus intercambios internacionales, o bien garantizando la supervivencia de sus valores culturales e identitarios.Este estudio, que refleja luces y sombras del grado de desarrollo y

    15,00 €14,25 €

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  • LAS LEGUMBRES
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    Titulo del libro
    LAS LEGUMBRES
    CLEMENTE,ALFONSO
    A pesar de estar presentes en todas las culturas, las virtudes nutricionales, ambientales y económicas de las legumbres no son muy conocidas. Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que reducen

    25,00 €23,75 €

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  • LA CARNE QUE COMEMOS
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    Titulo del libro
    LA CARNE QUE COMEMOS
    LYMBERY, PHILIP
    En todo el mundo se crían unos 70.000 millones de animales de granja cada año, dos tercios de los cuales en granjas industriales. Viven permanentemente encerrados y son tratados con máquinas de producción sin acceso a pastos o forraje. La comida que se les suministra con frecuencia atraviesa varios continentes. En conjunto, consumen un tercio de los cereales producidos en el mu

    18,00 €17,10 €

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  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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    CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    CAMPBELL-PLATT, GEOFFREY
    Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis

    83,00 €78,85 €

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  • TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
    MOREIRAS TUNI, OLGA / CARBAJAL, ÁNGELES / CABRERA FORNEIRO, LUISA / CUADRADO VIVES, CARMEN
    Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscientes de ello. Varias veces cada día consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud. ¿Sabemos qué alimentos tienen menos calorías y grasa, o más hi

    31,00 €29,45 €

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  • MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    HERNÁNDEZ URZÚA,MIGUEL ÁNGEL
    La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi

    29,00 €27,55 €

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  • ARTE DE NARRAR LA HISTORIA LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO
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    Titulo del libro
    ARTE DE NARRAR LA HISTORIA LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO
    RUIZ MORALES FR
    Con este libro los autores pretenden que cualquier persona interesada en el mundo de los quesos disponga de las bases necesarias para describir las características y particularidades que presentan los diferentes tipos de queso. De este modo, se ofrece la posibilidad de disfrutar de los quesos de otra forma, ya que su mayor con

    21,00 €19,95 €

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  • LA COMBINACIONES DE ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    LA COMBINACIONES DE ALIMENTOS
    SPONG,T.
    Los efectos de la dieta sobre nuestra salud son, desde hace algún tiempo, objeto de importantes investigaciones científicas. Las recomendaciones actuales son reducir las grasas de origen animal y, sobre todo, aumentar el consumo de frutas y hortalizas f

    13,50 €12,83 €

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  • SABER DE VINO EN TRES HORAS
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    Titulo del libro
    SABER DE VINO EN TRES HORAS
    FEDERICO OLDENBURG
    ¿Tienes una cita con un cliente importante y no quieres quedar mal? ¿Quieres impresionar a tus amigos sobre tus conocimientos en vinos durante la ruta gastronómica que tenéis programada para la semana que viene? ¿Has quedado para cenar con una chica y quieres dejar una buena impresión? Prepárate para hablar de vinos que no has bebido, de un modo fácil y rápido. Saber de vino en

    7,95 €7,55 €

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  • DE LA CEPA A LA COPA. GUÍA DEL VINO PARA TORPES
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    Titulo del libro
    DE LA CEPA A LA COPA. GUÍA DEL VINO PARA TORPES
    GHOSN SANTANA,DAVID NOEL
    ¡Tal vino me gusta o no me gusta! De esta forma solemos resumir nuestra relación con uno de los placeres de la vida más cotidianos: beber y disfrutar de un buen caldo. Pero nuestra capacidad de disfrute va mucho más lejos, y en gran medida depende de nuestro conocimiento. De saber elegir y comprar un buen vino a buen precio, saber conservarlo, servirlo, degustarlo, saber combin

    12,50 €11,88 €

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  • ATLAS ILUSTRADO DEL ACEITE DE OLIVA
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    Titulo del libro
    ATLAS ILUSTRADO DEL ACEITE DE OLIVA
    AA.VV
    En las últimas décadas, el desarrollo experimentado por la olivicultura, así como los avances en elaiotecnia, han supuesto el renacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lector un panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el árbol, el fruto, variedades, distribución, p

    9,95 €9,45 €

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  • LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
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    LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
    SEGNIT,NIKI
    Un compendio único de sabores y sus combinaciones.

    26,90 €25,56 €

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  • TRATADO DE VITICULTURA. 2 VOLUMENES.
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    TRATADO DE VITICULTURA. 2 VOLUMENES.
    JOSE HIDALGO TOGORES Y LUIS HIDALGO FERNÁNDEZ-CANO
    Esta es la cuarta edición de un tratado técnico sobre Viticultura de amplio contenido, que supone una gran satisfacción, tanto por el éxito alcanzado en ediciones precedentes, como por corresponder a un gran esfuerzo realizado para redactar, revisar y actualizar su contenido, esperando que la presente tenga también una favorable acogida. Ambos autores han sido acreedores a seis

    135,00 €128,25 €

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  • EL LIBRO DEL SABER CULINARIO
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    EL LIBRO DEL SABER CULINARIO
    PÉREZ CONESA,JOAQUÍN
    EL LIBRO DEL SABER CULINARIO es pionero en nuestro país en el nuevo campo del conocimiento fundamentado de la cocina. Texto original e innovador llamado a convertirse en un clásico indispensable para aficionados y profesionales, está organizado por procesos culinarios y despeja poco a poco el empirismo de la cocina tradicional y explica, entre otras muchas cosas, cómo desarroll

    25,85 €24,56 €

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  • LOS COCINA Y LOS ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    LOS COCINA Y LOS ALIMENTOS
    MCGEE,HAROLD
    La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnica

    44,90 €42,66 €

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  • TECNOLOGIA MECANICA Y METROTECNIA
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    Titulo del libro
    TECNOLOGIA MECANICA Y METROTECNIA
    COCA REBOLLERO, PEDRO Y OTRO
    La dificultad de un libro de Tecnología estriba esencialmente en la complejidad de su contenido y en el carácter que los autores deseen darle para que, cumpliendo su misión primordial ?enseñar?, encuentre resonancia en la multiplicidad de concepciones de cada lector, pues el de un libro de Tecnología espera de él muchas cosas, casi todas demasiado concretas, para que encuentren

    58,50 €55,58 €

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