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    Ciencias y tecnología Ingeniería y tecnología Tecnología

Libros de Tecnología

1492 resultados para Libros de Tecnología

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  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
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    Titulo del libro
    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contex

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  • MANIP. ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS
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    MANIP. ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS
    BORDERIA VIDAL,RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS
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    MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS
    BORDERÍA VIDAL,RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • ELABORACION DE CERVEZA
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    ELABORACION DE CERVEZA
    HORNSEY, IAN S.
    Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA, HORTALIZAS, VERDURAS, HON
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    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA, HORTALIZAS, VERDURAS, HON
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN-2 EDICION
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    MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN-2 EDICION
    BORDERIA VIDAL , RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LÁCTEOS Y DERIVADOS. 2º EDICIÓN
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    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LÁCTEOS Y DERIVADOS. 2º EDICIÓN
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE
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    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVALENTE
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS-2 EDICIÓN
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    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LOS HELADOS Y HORCHATAS-2 EDICIÓN
    BORDERÍA VIDAL, RAMÓN
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS CARNES Y DERIVADOS,
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    MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS CARNES Y DERIVADOS,
    BORDERIA VIDAL , RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS -3ED
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    MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS -3ED
    BORDERIA VIDAL, RAMON
    Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma di

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  • TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES
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    TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino, coco, olivo, almendro, uva, ricino, colza, cacahuete, algodón, jojoba, etc. Unos se emplean para consumo humano y otros para usos industriales. La producción m

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  • QUIMICA EN TU COCINA
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    QUIMICA EN TU COCINA
    HARTINGS,MATTHEW
    Tanto si lo sabemos como si no, nos convertimos en químicos siempre que entramos en la cocina. Cuando cocinamos, supervisamos complejas transformaciones químicas que pondrían a prueba al más experimentado de los químicos profesionales.Al centrarse en cómo y por qué cocinamos distintos platos de la forma en que lo hacemos, este libro nos presenta una química básica a tr

    25,00 €23,75 €

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  • COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
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    COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
    RUIZ ROBLEDILLO, NICOLÁS
    Este libro pone a disposición de los lectores una guía de referencia imprescindible para el estudio de las emociones y su influencia en la conducta neurogastronómica. Sus contenidos, basados en los procesos multisensoriales involucrados en la alimentación, las emociones, los últimos avances en la denominada cocina de vanguardia o los mecanismo cerebrales implicados en los

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  • MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS-2 EDI
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    MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS-2 EDI
    BORDERIA VIDAL, RAMON
    Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en losconsumidores. El elemento que m s incidencia tiene en estascontaminaciones es la inadecuada aplicaci¢n de normas y no tenerh bitos de higiene alimentaria correctos por parte de las personas que intervienen en la cadena alimentaria. Por ello, el manipulador dealimentos debe poner especial ‚nfasis en atender c

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  • CACAO (THEOBROMA CACAO L.)
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    CACAO (THEOBROMA CACAO L.)
    TENEDA LLERENA, WILLIAM FABIAN / TENEDA ESPIN, ALVARO JOSE
    La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologíassostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadenaproductiva del cacao (Theobroma cacao L.) y el desarrollo de nuevosproductos que pueden ser utilizados por los agricultores, productoresde cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadidopara mejorar sus condiciones de vida, siendo la f

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  • CIENCIA, TECNOLOGIA Y SOCIEDAD
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    CIENCIA, TECNOLOGIA Y SOCIEDAD
    CEBRIAN DE LA SERNA, MANUEL Y OTRO
    Esta obra recoge diversas aportaciones, algunas de carácter histórica o conceptuales, entre otras, desde temas muy puntuales de actualidad científica o tecnológica, en el resto, desde aspectos sociales y educativos; todo ello, sobre un tema monográfico: la Ciencia, la Tecnología y la Sociedad, sin obviar las posibles vinculaciones y relaciones entre los tres conceptos.

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  • AUDITORÍA DEL SISTEMA APPCC
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    AUDITORÍA DEL SISTEMA APPCC
    COUTO LORENZO, LUIS
    El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal. Una vez que se ha desarrollad

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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
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    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 2
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍ
    Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan ?efímeros? como la leche, los pescados, las carnes, las frutas o las hortalizas llegan apetecibles a la población, con todo su valor nutritivo y en perfecto estado higiénico. En este segundo volumen, tras una introduc

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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
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    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍ
    La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este tercer volumen se describen procesos de transformación, cuyo objetivo fundamental no es la prol

    29,50 €28,03 €

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