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COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD (Libro en papel)

de RUIZ ROBLEDILLO, NICOLÁS

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Editorial:: UNIVERSIDAD ALICANTE. SECRETARIADO
Año de edición:: 2020
Materia:: Tecnología
ISBN:: 978-84-9717-685-9
Páginas:: 68
Encuadernación:: Rústica
Idioma:: Castellano

COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD (Libro en papel)

de RUIZ ROBLEDILLO, NICOLÁS

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Sinopsis

Este libro pone a disposición de los lectores una guía de referencia imprescindible para el estudio de las emociones y su influencia en la conducta neurogastronómica. Sus contenidos, basados en los procesos multisensoriales involucrados en la alimentación, las emociones, los últimos avances en la denominada cocina de vanguardia o los mecanismo cerebrales implicados en los circuitos del placer y la recompensa, proporcionan un papel clave para entender el comportamiento humano del consumidor de forma clara y didáctica.
Nicolás Ruiz Robledillo es licenciado en Psicología y doctor en Psicología de la Salud. En la actualidad es profesor e investigador en el Departamento de Psicología de la Salud de la Universidad de Alicante.
Miriam Sánchez San Segundo es doctora en Ciencias de la Salud. En la actualidad es profesora e investigadora en el Departamento de Psicología de la Salud de la Universidad de Alicante.

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