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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS (Libro en papel)

ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA

LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
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Editorial:
DEBATE
Año de edición:
Materia:
Tecnología
ISBN:
978-84-8306-744-4
Páginas:
960
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
VARIAS
Idioma:
Castellano

LA COCINA Y LOS ALIMENTOS (Libro en papel)

Sinopsis

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.

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