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Editorial : AMV - A.MADRID VICENTE EDICIONES

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ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS

CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, per

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PX EL "VINO DEL SOL"...Y OTROS VINOS DULCES

FLORES MARTÍ, LUIS

El vino dulce Pedro Ximénez, PX en su forma abreviada, es uno de los grandes desconocidos en el mundo vitivinícola. Su preparación parece sencilla, sólo hay que dejar al sol las uvas hasta que alcancen el contenido adecuado de azúcar y una vez obtenido el mosto encabezarlo. Sin embargo es mucho más que eso, se necesita un cuidado exquisito de la uva de forma manual, luego

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CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS. PRINCIPIOS BÁSICOS Y NORMAS DE CALIDAD

CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER

En este libro se estudian los principios básicos de la carne y los productos cárnicos, tales como su composición, valor nutritivo, propiedades, etc. Para ello se incluyen ilustraciones con esquemas, gráficos, fotografías, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. También se incluyen algunas normas de calidad a título informativo, tales como: Norma de cali

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ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS

MADRID VICENTE, ANTONIO

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, per

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LAS PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS

MADRID VICENTE, ANTONIO

Dicen que la raza humana se convirtió en tal cuando empezó a comer carne. Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las proteínas son el principal componente del organismo humano. Además, tienen diversas propiedades tales como: Forman parte de las enzimas. Defiende nuestro organismo de at

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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN

MADRID VICENTE, ANTONIO

Las denostadas grasas son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función energética. Al quemarse producen 9 calorías por gramo, cantidad superior a la de hidratos de carbono (4 calorías por gramo) y proteínas (otras 4 cal/g). Son vehículo para las importantes vitaminas liposolubles (solubles en grasas y aceites), tales como la

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LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN

MADRID VICENTE, ANTONIO

Dicen que la raza humana se convirtió en tal cuando empezó a comer carne. Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las proteínas son el principal componente del organismo humano. Además, tienen diversas propiedades tales como: Forman parte de las enzimas. Defiende nuestro organismo de at

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LOS HIDRATOS DE CARBONO EN LA ALIMENTACIÓN

MADRID VICENTE, ANTONIO

Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Los seres vivos necesitan hidratos de carbono durante toda su vida. Tienen diversas funciones en nuestro organismo: Son el combustible energético de fácil disposición que necesitamos para movernos. Contribuyen a un eficaz metabolismo de las grasas,

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ADITIVOS ALIMENTARIOS

MADRID VICENTE, ANTONIO

El Tema de la utilizaciÃ³n de los aditivos en los alimentos, cambia mucho, por lo que es necesario actualizar la informaciÃ³n cada cierto perÃodo de tiempo. Al utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre su uso. Este libro estudia todo lo que hay que saber sobre los aditivos alimentarios: razones para la utilizaciÃ³n de aditivos en

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EQUIPOS E INSTALACIONES PARA LA BIOMASA

MADRID VICENTE, ANTONIO

Una de las directivas de la Unión Europea, destinada al tema de las energías renovables, define la biomasa como la fracción biodegradable de los productos, desechos y residuos de origen biológico procedentes de actividades agrarias y forestales, así como de los residuos industriales y municipales. Una de las formas de biomasa más utilizada por el hombre ha sido la quema d

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GUÍA COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA

FERNÁNDEZ SALGADO, JOSÉ MARÍA

Este tercera edición de la Guía Completa de la Energía Eólica, muy ampliada, incluye las últimas novedades tecnológicas y del mercado, así como un análisis detallado del efecto en el desarrollo de losnuevos proyectos de los cambios regulatorios de cara al Acceso y Conexión para plantas de generación eléctrica con origen renovable (RDL 15/2020, RD 1183/2020 y Circular

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SISTEMAS SOLARES FOTOVOLTAICOS

MARTIN JIMENEZ,JAVIER

En este libro se estudia la producción de electricidad a partir de la energía solar. Esta obra está pensada para aclarar dudas sobre las instalaciones fotovoltaicas y para hacer más sencilla la puesta en funcionamiento de estas instalaciones para los técn

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MANUAL DE CARPINTERÍA METÁLICA

MADRID VICENTE, ANTONIO

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EL VIDRIO. MANUAL PRÁCTICO

MADRID VICENTE, ANTONIO

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FABRICACIÓN DE QUESOS

MADRID VICENTE, ANTONIO

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VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

MADRID VICENTE, ANTONIO

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CÁLCULO DE ESTRUCTURAS

DAPENA TRASEIRA, JOSÉ RAMÓN

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MANUAL TECNICO DEL CAMBIO CLIMATICO Y LAS ENERGIAS RENOVABL

MADRID CENZANO, ANA / ESTEIRE, LUIS / MADRID CENZANO, JAVIER

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TRATADO DE FRUTICULTURA PARA ZONAS ÁRIDAS Y SEMIÁRIDAS. ALGARROBO, GRANADO Y JIN

VOL II

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BIOMASA Y BIOCOMBUSTIBLE

AA.VV

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