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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS (Libro en papel)

CON EJERCICIOS PRÁCTICOS RESUELTOS

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
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Editorial:
ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR
Año de edición:
Materia:
Ingeniería
ISBN:
978-84-127747-4-0
Páginas:
610
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Castellano

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS (Libro en papel)

Sinopsis

Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional,teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos.

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