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GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20 (Libro en papel)

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Editorial:: ALTAMAR
Año de edición:: 2020
Materia:: Hostelería y turismo fp grado superior
ISBN:: 978-84-17872-33-5
Páginas:: 168
Encuadernación:: Bolsillo
Idioma:: Castellano

GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20 (Libro en papel)

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Sistemas de producci¢n culinaria. Instalaciones yequipamientos asociados. APPCC y sistemas deautocontrol. Protocolos de actuaci¢n y control en empresas de restauraci¢n. Planificaci¢n de los recursos materiales

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