Libros de Hostelería Y Turismo Fp Grado Superior

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  • TURISMO Y DESARROLLO SOCIAL
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    Titulo del libro
    TURISMO Y DESARROLLO SOCIAL
    ÁLVAREZ SOUSA, ANTÓN
    Muchas personas viajan cada año en búsqueda de un paraíso donde encontrar la felicidad, esperando descubrir algo nuevo, algo distinto, algo sorprendente. Los destinos y las empresas siempre tienen queestar innovando, creando, proporcionando a los turistas algo que les suene a insólito, a aventura. Por otra parte, la población residente cada vez es más consciente de las re

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  • POSTRES EN RESTAURACIÓN. NUEVA EDICIÓN.
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    POSTRES EN RESTAURACIÓN. NUEVA EDICIÓN.
    A. ROQUET, L.IZQUIERDO, A.VILELLA, A.LAHERA, G.BARTA
    UD 1. Postres en restauración UD 2. Postres a base de frutas UD 3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sartén UD 4. Postres de semifríos, helados y sorbetes UD 5. Acabados y presentación de postres a partir de elaboraciones de pastelería y repostería UD 6. Postres de las cocinas territoriales españolas UD 7. Postres de autor y de la cocina internacional

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  • ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 3.ª EDICIÓN 2023
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    ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 3.ª EDICIÓN 2023
    OLMOS JUÁREZ, LOURDES / GARCÍA CEBRIÁN, RAFAEL
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Estructura del Mercado Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, en Gestión de Alojamientos Turísticos, y en Guía, Información y Asistencias Turísticas, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición de Estructura

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  • ANIMACIÓN TURÍSTICA
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    ANIMACIÓN TURÍSTICA
    MARTÍNEZ SALVADOR, SANDRA
    La animación turística, además de fidelizar clientes, es un recurso que permite;educar en valores, entretener y dinamizar los espacios turísticos donde personas;de diferentes culturas y condiciones conviven durante sus vacaciones.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Animación Turística, del Ciclo Formativo de grado superior en Animación Socioc

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  • DIRECCIÓN DE ENTIDADES DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA
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    DIRECCIÓN DE ENTIDADES DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA
    MARTÍNEZ SALVADOR, SANDRA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Dirección de Entidades de Intermediación Turística, del Ciclo Formativo de grado superior en Agencias de viajes y gestión de eventos, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Dirección de entidades de intermediación turística dirige al estudiantado hacia la capacitación profesional

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  • DIRECCIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
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    DIRECCIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
    MARTÍNEZ SALVADOR, SANDRA
    La dirección de un alojamiento turístico organiza el establecimiento;sus servicios y actividades, establece las políticas y los objetivos;afines a cada departamento y consigue los mejores resultados económicos;logrando la motivación del personal y la mayor satisfacción del cliente.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Dirección de Alojamientos

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  • VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS
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    VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS
    SALESA AMARANTE, NURIA
    La clave para la venta de servicios turísticoses la negociación en la compra y el diseño adaptadoa las necesidades de los clientes.El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Venta de Servicios Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.Además, es válid

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  • GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
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    GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
    GALLEGO-NICASIO MANZANO, MARÍO
    La base de la gestión de productos turísticosparte de la habilidad y los conocimientos que los profesionalesdel sector posean para combinar la creatividadcon la realización sistemática de tareas. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de Productos Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos

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  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 2.ª EDICIÓN
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    CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 2.ª EDICIÓN
    GALY , DANIEL
    Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado

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  • GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
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    GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a

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  • GESTIÓN DE RESERVAS Y PROCEDIMIENTOS DE RECEPCIÓN
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    GESTIÓN DE RESERVAS Y PROCEDIMIENTOS DE RECEPCIÓN
    RODRIGO FARRÉ, RAMON
    Este libro expone el trabajo que se realiza en el front office de un hotel. Tras analizar la organización existente en las diferentes tipologías hoteleras, y los métodos y tareas utilizadas para su gestión, se detallan las actividades del departamento de reservas como generador de las futuras ventas que tendrán lugar en el hotel. Seguidamente se expone con todo detalle des

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  • PROTOCOLO Y RELACIONES PÚBLICAS
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    PROTOCOLO Y RELACIONES PÚBLICAS
    CASTILLO ESPARCIA,ANTONIO
    Esta obra aborda la gestión de la comunicación turística como elemento esencial en la calidad en el servicio a los visitantes. El cuidado en las relaciones con los medios de comunicación, la comunicación interna y la comunicación con los usuarios conducirán a la satisfacción del cliente y a un servicio de calidad. Un cliente satisfecho es la mejor garantía de éxito de

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  • LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
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    LOS PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN COCINA
    PÉREZ OREJA,NURIA
    Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y racionado necesarias en función de su posterior uso, zonas de producción, sistemas y métodos de envasa

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  • LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA
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    LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA
    QUEVEDO BALBOA,MANUEL
    Este libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la cocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plantea la hostelería moderna. Estos contenidos se acompañan de multitud de recursos prácticos y visuales que ayudar

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  • GESTION DE DEPARTAMENTOS DE PISOS
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    GESTION DE DEPARTAMENTOS DE PISOS
    OLMO,MARIA JOSE

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  • PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
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    PROCESOS DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
    MERCADO FUSTER, DIEGO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de servicios en bar-cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Procesos de servicios en bar-cafetería aborda todas las necesidades formativas actualizadas para conocer los principios

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  • RECURSOS HUMANOS EN EL ALOJAMIENTO
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    RECURSOS HUMANOS EN EL ALOJAMIENTO
    MORALES CARABALLO, MARÍA GEMA
    Un equipo de recursos humanos profesional y;formado es la base sobre la que se construye;un servicio de calidad al cliente;en un alojamiento turístico.;El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos en el Alojamiento, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo

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  • GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
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    GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS
    RODRÍGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA
    «Nunca hay una segunda oportunidad para causar una primera buena impresión.» (Oscar Wilde);Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión del Departamento de Pisos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Gestión del Departamento de Pisos está dirigido tanto

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  • COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS
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    COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS
    SALESA AMARANTE, NURIA
    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comercialización de Eventos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.Además, es válido como manual para el módulo MF1056_3 Gestión de Eventos, del Certificado de Profesionalidad HOTG0108 Creación y Gestión de Viajes Combi

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  • GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20
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    GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA CF 20
    AA.VV
    Sistemas de producci¢n culinaria. Instalaciones yequipamientos asociados. APPCC y sistemas deautocontrol. Protocolos de actuaci¢n y control en empresas de restauraci¢n. Planificaci¢n de los recursos materiales

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