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POSTRES EN RESTAURACIÓN. NUEVA EDICIÓN. (Libro en papel)

de A. ROQUET, L.IZQUIERDO, A.VILELLA, A.LAHERA, G.BARTA

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Editorial:: ALTAMAR
Año de edición:: 2023
Materia:: Hostelería y turismo fp grado superior
ISBN:: 978-84-18843-98-3
Páginas:: 208
Encuadernación:: Rústica
Colección:: CICLOS FORMATIVOS
Idioma:: Castellano

POSTRES EN RESTAURACIÓN. NUEVA EDICIÓN. (Libro en papel)

de A. ROQUET, L.IZQUIERDO, A.VILELLA, A.LAHERA, G.BARTA

Sinopsis

UD 1. Postres en restauración UD 2. Postres a base de frutas UD 3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sartén UD 4. Postres de semifríos, helados y sorbetes UD 5. Acabados y presentación de postres a partir de elaboraciones de pastelería y repostería UD 6. Postres de las cocinas territoriales españolas UD 7. Postres de autor y de la cocina internacional

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