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CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y COMPLEJAS. HOTR0110 (ebook)

CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y COMPLEJAS. HOTR0110
ebook
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Editorial:
IC EDITORIAL
Materia:
Empresa, estrategia y gestión
ISBN:
9788411033039
Páginas:
356
Formato:
EPUB
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y COMPLEJAS. HOTR0110 (ebook)

Sinopsis

- Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas. - Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos territoriales o estacionales.

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