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ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS (Libro en papel)

ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS
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Editorial:
ACRIBIA,S.A.,EDITORIAL
Año de edición:
Materia
Tecnología
ISBN:
978-84-200-1177-6
Páginas:
508
Encuadernación:
RUSTICA

ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS (Libro en papel)

Sinopsis

El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches fer-mentadas. También trata los grandes cambios que se han producido en la regulación de los estándares y etiquetados de los productos.

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