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Materia : Tecnología

107 resultados para Materia : Tecnología

Ciencias y tecnología / Ingeniería y tecnología / Tecnología
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  • LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
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    LA COCINA Y LOS ALIMENTOS
    MCGEE, HAROLD
    La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las

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  • TECNOLOGIA DE LOS VINOS BLANCOS
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    TECNOLOGIA DE LOS VINOS BLANCOS
    ROSA, TULLIO DE
    enolog¡a, que aun haciendo una particular referencia a los vinosblancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificaci¢n y dela estabilizaci¢n en relaci¢n a la composici¢n de la materia prima, alos posibles diagramas de trabajo y a la vista de las c

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  • EL FORMULARIO PRACTICO DEL PASTELERO
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    EL FORMULARIO PRACTICO DEL PASTELERO
    VILARDEL-JORNET
    Este pequeño gran clásico de la pastelería de todos los tiempos, escrito en los años 30 del siglo pasado por Ramón Vilardell y José Jornet. Sin duda, el libro de pastelería más vendido de todos los tiempos. Una "biblia" del oficio, en formato de bolsillo con 450 fórmulas y recetas clásicas y procedi...

    21,00 €19,95 €

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  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
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    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contex

    62,00 €58,90 €

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  • THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
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    THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
    REDZEPI RENE

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  • BREW: FABRICA TU PROPIA CERVEZA
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    BREW: FABRICA TU PROPIA CERVEZA
    MORTON, JAMES
    Lo que encontrar s en las p ginas de este libro no se parece a lo que ofrecen otros libros sobre cerveza que hayan ca¡do en tus manos. Nose trata de un manual ni de un simple libro de recetas, sino de unaconversaci¢n. Para empezar, te animar‚ a que tires a la basura lasinstrucciones de tu kit de iniciaci¢n. Despu‚s, cuando est‚spreparado, dividir‚ el proceso de fabrica

    35,00 €33,25 €

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  • SOBADORAS DE ANCHOA
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    SOBADORAS DE ANCHOA
    AA.VV
    Esta es la historia de un pueblo contada a través de sus protagonistas. Mujeres que trabajan o han trabajado en las fábricas de conservas de Santoña, honrando un oficio que se transmite de generación en generación. Historias de mujeres con cuarenta y cin

    20,00 €19,00 €

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  • HAGA SU PROPIA CERVEZA
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    HAGA SU PROPIA CERVEZA
    AA.VV
    Elaborar cerveza en casa es más fácil y rápido de lo que uno podría pensar. No precisa de grandes inversiones ni de materiales costosos, y puede realizarsesin problema en la cocina de nuestro hogar. El proceso está al alcance de todos, porque se puede adaptar a los diferentes conocimientos y disponibilidad de cada cervecero: desde sencillos kits para principiantes hasta m

    12,95 €12,30 €

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  • EL LIBRO DE LA CERVEZA
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    EL LIBRO DE LA CERVEZA
    HAMPSON,TIM
    La gu¡a m s completa que podr  encontrarde cervezas de todo elmundoEn la actualidad, la cerveza ya es considerada como una bebidapara degustar, saborear, de la que hablar y por la que viajar, tantocomo el vino. Esta nueva edici¢n totalmente actualizada pr

    30,00 €28,50 €

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  • LA ALQUIMIA DEL TÉ
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    LA ALQUIMIA DEL TÉ
    BISOGNO,VICTORIA
    La alquimia del té es sin duda una herramienta para descubrir aromas, texturas, sabores, y poner a prueba nuestra creatividad

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  • CEREALES, SEMILLAS Y LEGUMBRES
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    CEREALES, SEMILLAS Y LEGUMBRES
    MOLLY BROWN
    La biblia de las recetas a base de cereales, semillas y legumbres. Lentejas, sésamo, semillas de girasol, bulgur, quinoa, garbanzos, alubias, habas, chia, etc. Estos saludables y deliciosos ingredientes pueden emplearse en una gran variedad de platos: muesli caseros para el desayuno, panes artesanos, sopas, guisos y mucho más.El lector se deleitará con unas cien recetas ilus

    9,95 €9,45 €

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  • ACEITE VIA AUGUSTA, ESENCIA DEL TERRITORIO SÉNIA
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    ACEITE VIA AUGUSTA, ESENCIA DEL TERRITORIO SÉNIA
    MANCOMUNITAT TAULA DEL SÉNIA
    Y resulta que, además de los llamados olivos milenarios del Territorio Sénia, este rincón del Mediterráneo ?atravesado por la Vía Augusta? atesora un interesante catálogo de variedades tradicionales de aceituna, con unas propiedades bien diferenciadas: Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil?, que reunidas en un paisaje conocido como el mar de olivos ofrece

    20,00 €19,00 €

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  • ATLAS MUNDIAL DE LA CERVEZA
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    ATLAS MUNDIAL DE LA CERVEZA
    WEBB, TIM / BEAUMONT, STEPHEN
    Una guía definitiva con detalles exhaustivos de las variedades elaboradas en más de 35 países, desde las ale trapenses de Bélgica a la bia hoì de Vietnam. Notas de cata completas de 500 cervezas internacionales, con cientos de estilos de cerveza, desde los tradicionales a los experimentales. Mapas detallados con la localización de las principales cerveceríasy tendencias

    39,90 €37,91 €

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  • OLEUM
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    OLEUM
    FALCO,CARLOS
    Este libro arranca con los antecedentes del aceite de oliva en la cultura occidental y con la descripción de la impronta que este oro líquido ha tenido en el desarrollo de la civilización occidental hasta nuestros días. Y es en nuestros días en que se detiene para reivindicar las técnicas y métodos más adecuados y obtener así un producto que conserve todas sus propieda

    24,90 €23,66 €

    Descatalogado
  • ATLAS ILUSTRADO VINOS DE ESPAÑA
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    ATLAS ILUSTRADO VINOS DE ESPAÑA
    SUSAETA, EQUIPO
    Guía actual y completa sobre los vinos de nuestro país para conocer su historia, elaboración, conservación, etc., que incluye una detallada presentación y descripción de las diferentes denominaciones de origen y sus variedades.

    19,95 €18,95 €

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  • DICCIONARIO DEL VINO
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    DICCIONARIO DEL VINO
    WIESENTHAL,MAURICIO
    Una obra única de Mauricio Wiesenthal presentada en un elegante estuche acompañado de un sacacorchos profesional de dos tiempos.Este exclusivo libro constituye el diccionario enciclopédico más completo sobre el mundo del vino: 6500 entradas que incluyen léxico exclusivo, historia, técnicas, oficios, personajes relacionados con este tema...Tamibén disponible a la venta si

    34,90 €33,16 €

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  • D.O. ESPAÑA, VINOS
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    D.O. ESPAÑA, VINOS
    LARA GÓMEZ, IRENE

    10,00 €9,50 €

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  • D.O. ESPAÑA, QUESOS
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    D.O. ESPAÑA, QUESOS
    LARA GÓMEZ, IRENE

    10,00 €9,50 €

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  • D.O. ESPAÑA, JAMONES
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    D.O. ESPAÑA, JAMONES
    LARA GÓMEZ, IRENE

    10,00 €9,50 €

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  • AROMAS DE CAFÉ
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    AROMAS DE CAFÉ
    AA.VV
    Un libro singular, perfecto para regalar.El gastrónomo Stéphan Lagorce vierte todos los conocimientos atesorados durante años en sus viajes alrededor del mundo en busca de las mejores variedades de café. Una recopilación elegante y sugerente con las claves para:? preparar y degustar un buen café? armonizar el café con chocolate, alcoholes, especias, frutas?? 42 recetas i

    9,95 €9,45 €

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