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ELABORACIONES DE PASTELERIA CF 18 (Libro en papel)

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Editorial:: ALTAMAR
Año de edición:: 1820
Materia:: Hostelería y turismo fp grado medio
ISBN:: 978-84-17144-61-6
Páginas:: 216
Encuadernación:: Bolsillo
Idioma:: Castellano

ELABORACIONES DE PASTELERIA CF 18 (Libro en papel)

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El entorno de trabajo y las materias primas.Organización del área productiva. Masas y pastas.Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados ysorbetes. Cubiertas, baños y elaboracionescomplement

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