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de RUIZ GARCÍA,ÁNGELES
de RUIZ GARCÍA,ÁNGELES
La periodista y escritora Ángeles Ruiz ha editado ella misma su último libro coincidiendo con el inicio de la campaña del níspero, fruta con Denominación de Origen en Callosa d?en Sarrià (Alicante). Se encuentra en el paralelo 38 que marca la frontera entre las dos Coreas ?como dejó claro la mítica película de Howard Hugues y Robert Mitchum? y es también la latitud idónea para el cultivo del níspero, el aguacate, la chirimoya o el caqui, con muchas horas de sol y sin vientos ni heladas. El libro habla de las propiedades, las características, el origen y el desarrollo de esta fruta, así como de su valor gastronómico y nutritivo, con el asesoramiento de Ricard Camarena y otros profesionales de la cocina, la sumillería o la dietética. También, entre anécdotas y testimonios personales, de su vinculación con la historia, la geología y el desarrollo económico de la comarca de La Marina Baixa. Níspero y otras frutas? es el tercer libro que publica Ángeles Ruiz en su colección Cuadernos de Bitácora Gastronómicos, inaugurada hace año y pico con Sabor a Mar, sobre los pescados humildes. De atún, almadrabas y sus capitanes se publicó a finales del año pasado y este es el tercer libro editado en pocos meses por la escritora gastronómica más prolija de la Comunidad Valenciana. - See more at: http://www.gastronostrum.com/nispero-y-otras-frutas-en-el-paralelo-38/#sthash.FQf5HJPO.dpuf
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