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    Texto Formación profesional Formación profesional grado medio Hostelería y turismo fp grado medio

Libros de Hostelería Y Turismo Fp Grado Medio

52 resultados para Libros de Hostelería Y Turismo Fp Grado Medio

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  • BASES DE PROCESOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    -5%
    Titulo del libro
    BASES DE PROCESOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    RAMIREZ BASCUÑANA,FRANCISCO M.
    Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elabora

    29,50 €28,03 €

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  • POSTRES EN RESTAURACION
    -5%
    Titulo del libro
    POSTRES EN RESTAURACION
    ROQUET-JALMAR,ANTONIO
    TABLA DE CONTENIDO1. Los postres en la restauración.2. Postres a base de frutas.3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.4. Postres de semifríos, helados y sorbetes.5. Postres de las cocinas territoriales españolas.6. Postres de la cocina internacional.7. Postres de autor.8. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.

    32,00 €30,40 €

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  • SERVICIOS Y OPERACIONES BÁSICAS EN EVENTOS Y RESTAURACIÓN
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    Titulo del libro
    SERVICIOS Y OPERACIONES BÁSICAS EN EVENTOS Y RESTAURACIÓN
    VIVES SERRA, ROSER
    La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. En la ter

    36,00 €34,20 €

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  • OPERACIONES BASICAS EN BAR Y CAFETERIA
    -5%
    Titulo del libro
    OPERACIONES BASICAS EN BAR Y CAFETERIA
    MECHO,RAUL
    Esta obra recoge desde dónde nacen los bares y las cafeterías, pasando por las instalaciones y maquinaria del local, hasta las características y rangos del personal, sin olvidar la importancia de la correcta recepción y almacenaje de género y de la higiene alimentaria. Por último, se tratan los distintos servicios que existen en bares y cafeterías y sus características,

    26,00 €24,70 €

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  • OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Y EN EVENTO
    -5%
    Titulo del libro
    OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Y EN EVENTO
    VIVES SERRA, ROSER
    La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La segunda parte presenta el servicio de alimento y bebidas, abordando las técnicas y tipos de servicio. En la ter

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  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
    MARTINEZ CALDERON,MARIA DEL CARMEN
    En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguri

    28,00 €26,60 €

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  • GUIA DE GESTION DE SERVICIOS EN BARES Y CAFETERIAS
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    GUIA DE GESTION DE SERVICIOS EN BARES Y CAFETERIAS
    RODRIGUEZ MONTALVO,JUAN PEDRO

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  • PROCESOS DE SERVICIO EN BAR-CAFETERIA.
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    PROCESOS DE SERVICIO EN BAR-CAFETERIA.
    VIVES SERRA,ROSER

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  • PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACION
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    Titulo del libro
    PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACION
    CASTELLANO,MARIA ISABEL

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  • PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN
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    PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACIÓN
    ALACREU,JOSE RAMON

    26,00 €24,70 €

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  • SUMILLERÍA. EL VINO Y SU SERVICIO
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    SUMILLERÍA. EL VINO Y SU SERVICIO
    OLIVA DE PAZ,ANDRÉS
    Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería.Los diferentes contenidos de la obra están planteados de forma clara, sencilla y en un orden lógico con el fin de facilitar al máximo su comprensión. Se abarcan en el

    28,00 €26,60 €

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  • ELABORACIONES DE PASTELERIA CF 18
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    ELABORACIONES DE PASTELERIA CF 18
    AA.VV
    El entorno de trabajo y las materias primas.Organización del área productiva. Masas y pastas.Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados ysorbetes. Cubiertas, baños y elaboracionescomplement

    33,00 €31,35 €

    Disponible en unos 3-4 días

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