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ENGLISH FOR KITCHEN GM 21 CF (Libro en papel)

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Editorial:: ALTAMAR
Año de edición:: 2021
Materia:: Hostelería y turismo fp grado medio
ISBN:: 978-84-17872-92-2
Páginas:: 204
Encuadernación:: OTROS
Idioma:: Castellano

ENGLISH FOR KITCHEN GM 21 CF (Libro en papel)

de AA.VV

Sinopsis

1. The restaurant: layout and equipment 2. Restaurant staff: front of house and back of house 3. Good hygiene practices in restaurants: personal hygiene and food handling 4. Raw material supply: order, receipt and storage 5. Preparation of recipes: product sheet and different culinary techniques 6. Back of house preparation: mise en place 7. Setting up front of house and hosting 8. Service begins: front of house and back of house service 9. Desserts and cocktails 10. Post service: saying goodbye to guests and preparing for the next service.

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