Libros de Hostelería y turismo fp básica

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Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación Armendáriz Sanz, José Luis El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición se ha actualizado atendiendo a los objetivos de la Agenda 2030, la Guía para la implantac...

~~18,00 €~~17,10 €
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Procesos Basicos Pasteleria Reposteria Gm 21 Cf Aa. vv 1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros. ...

~~33,00 €~~31,35 €
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Guia de Organizacion de Congresos Eventos Feriales y Exposiciones Serna Ramos,Maria El mercado de reuniones es aquel que abarca la organización de actos, tanto públicos como privados, con un objetivo concreto, para un público con un interés común y que cada vez manifiesta una mayor profesionalidad de los participantes. Esta obra, dir ...

~~27,50 €~~26,13 €
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Gestion Financiera de la Empresa Turistica Farinós Viñas,Jose Emilio El sector turístico constituye desde hace décadas una de las mayores fuentes de riqueza y empleo de España. Las empresas que operan en este ámbito son diversas: desde los grandes operadores turísticos hasta el pequeño hotel rural familiar, pasando por la ...

~~29,50 €~~28,03 €
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Operaciones Básicas y Servicios en Restaurante y Eventos Especiales 2. ª Edición García Ortiz,Francisco Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del módulo profesional de ...

~~32,00 €~~30,40 €
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Operaciones Básicas y Servicios en Bar y Cafetería García Ortiz,Francisco Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ...

~~32,00 €~~30,40 €
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Procesos Básicos de Producción Culinaria Domínguez Jiménez, Carla

~~16,95 €~~16,10 €
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Técnicas Elementales de Preelaboración Domínguez Jiménez, Carla

~~15,95 €~~15,15 €
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Atención Al Cliente 2. ª Edición 2023 Palomo Martínez, María Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Atención al Cliente, de los Títulos Profesionales Básicos en Alojamiento y Lavandería, Cocina y Restauración, y Panadería y Pastelería, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualiza la legislación y los contenidos de la anterior, adaptándolos al entorno digital, amplí...

~~21,50 €~~20,43 €
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Procesos Básicos de Producción Culinaria 2. ª Edición 2023 Armendáriz Sanz, José Luis Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También...

~~22,95 €~~21,80 €
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Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering 2. ª Ed. 2023 González Martínez, José Para gestionar de forma óptima un establecimiento de restauración, hay que tener iniciativa y visión de futuro. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering, de los Ciclos Formativos de Grado Básico en Alojamiento y Lavandería, y en Cocina y Restauración, pertenecientes a la familia profesional ...

~~20,00 €~~19,00 €
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Marketing Turístico 3. ª Edición 2022 Mármol Sinclair, Patricia / Ojeda García, Carmen Delia El marketing es un pilar fundamental;en el que se apoya la industria turística;permite a las empresas generar negocio;y oportunidades, y al usuario le aporta;mejores experiencias de viaje.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Marketing Turístico, de los Ciclos Formativos de grado superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, en Gestión de Alojam...

~~31,50 €~~29,93 €
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Operaciones y Control de Almacén en la Industria Alimentaria Galy , Daniel Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria de los Ciclos Formativos de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería; de Aceites de Oliva y Vinos, y de Elaboración de Productos Alimenticios, todos ellos de la familia de Industrias Alimentarias. La obra explica ampliamente al futuro profesional...

~~25,00 €~~23,75 €
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Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina Armendáriz Sanz, José Luis Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuev...

~~32,00 €~~30,40 €
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Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas 2. ª Edición Guerrero Lujan, Rogelio Todo lo que un profesional de la hostelería;debe conocer para la adecuada preparación;de alimentos y bebidas para el cliente.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues...

~~22,00 €~~20,90 €
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Técnicas Elementales de Servicio Guerrero Lujan, Rogelio Un impecable servicio al cliente exige una sólida formación de los profesionales de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y;Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo;según lo dispuesto en el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;...

~~22,00 €~~20,90 €
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Gestion de la Calidad en el Turismo Tari Guillo,Juan Jose Esta obra analiza la gestión de la calidad en las organizaciones turísticas a través de la definición de la calidad y el desarrollo de sus prácticas, técnicas y herramientas, que incluyen los modelos y normas de calidad (modelo EFQM, norma ISO 9001, marc ...

~~34,00 €~~32,30 €
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Ofertas Gastronómicas 2. ª Edición 2017 Carabias Muñoz,Lorena Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para otros módulos profesionales con contenidos paralelos, como los de Gastronomía y Nutrición, y Gestión Administrativa y Comercial ...

~~34,00 €~~32,30 €
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Decoración y Ambientación en Habitaciones y Zonas Comunes en Alojamientos Gutiérrez Valdemoro, Juan El mobiliario de un establecimiento alojativo constituye uno de los elementos más característicos y al mismo tiempo diferenciadores del establecimiento. Hasta tal punto es así que las cadenas hoteleras suelen estandarizar el mobiliario y los ambientes pa ...

~~11,50 €~~10,93 €
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Productos de Obrador Bolós Borrego,Manuel Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tanto generales como específicos sobre productos de obrador para el futuro técnico en panadería, repostería y confitería, así como para el profesional o el aficionado que desee tener una guía pr ...

~~29,50 €~~28,03 €
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Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering González Martínez,José Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering, del Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería y del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, pertene ...

~~20,00 €~~19,00 €
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Cocina y Restauracion. Volumen I Laza Muñoz,Pascual Los contenidos del libro ofrecen una visión inicial a los estudiantes de la profesión de cocinero, desde la terminología culinaria empleada, al conocimiento de las materias primas, sus características específicas, su presentación comercial, la buena gestión en materia de conservación, las preelaboraciones y la técnica culinaria base empleada en cada una de ellas. También se det...

~~36,00 €~~34,20 €
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Conservación en Pastelería Domenech González,Raquel te libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) ...

~~18,00 €~~17,10 €
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Cocina y Restauración Cuaderno de Trabajo Ii Servicio Torres Barzabal,José Este cuaderno de trabajo presenta multitud de actividades y prácticas, tanto de repaso como de ampliación, atendiendo a los contenidos y criterios de evaluación de la titulación Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración. Están diseñadas para favorecer la adquisición de los contenidos propuestos en el volumen II de teoría, y alcanzar los resultados de aprendizaje cor...

~~14,00 €~~13,30 €
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Cocina y Restauración Volumen Ii Servicio Torres Barzabal,José La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como mapas conceptuales, cuadros, figuras, recuadros didácticos ?para reflexionar? y ?para saber más?, y un resumen al final de c...

~~38,00 €~~36,10 €
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Alojamiento y Lavandería Ruz Gómez,Manuela El departamento de pisos de una empresa de alojamiento turístico, además de realizar la limpieza de las instalaciones, habitaciones, zonas nobles e interiores de la misma, se encarga del lavado y la limpieza de la ropa (tanto la propia del hotel como la del cliente). En este volumen se exponen de manera práctica, clara y sencilla las actividades del departamento de lavandería y...

~~31,50 €~~29,93 €
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Alojamiento y Lavandería. Cuaderno de Trabajo Ruz Gómez,Manuela Este cuaderno de trabajo presenta multitud de actividades y prácticas, tanto de repaso como de ampliación, atendiendo a los contenidos y criterios de evaluación de la titulación Formación Profesional Básica en Alojamiento y Lavandería. Están diseñadas para favorecer la adquisición de los contenidos propuestos en los volúmenes I y II de teoría, y alcanzar los resultados de apren...

~~12,00 €~~11,40 €
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Alojamiento y Lavanderia Volumen I Alojamiento y Catering Ruz Gomez,Manuela Este volumen expone de manera práctica, clara y sencilla los contenidos relacionados con la limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos turísticos y no turísticos. El profesional que atiende estos servicios se encarga de que las instalaciones estén en buen estado, asiste a los clientes bajo los estándares de calidad que la empresa establezca y cont...

~~29,50 €~~28,03 €
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Tecnicas Elementales de Servicio Guerrero Lujan,Rogelio Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;La obra cubre todo lo relativo a la actividad de la restauración en todo tipo de establecimientos hosteleros. En l...

~~21,00 €~~19,95 €
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Procesos Basicos de Preparacion de Alimentos y Bebidas Guerrero Lujan,Rogelio Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;En la obra se explica lo relativo a la actividad de restauración en bares y cafeterías. Se o...

~~20,00 €~~19,00 €