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Ebooks de Psicología

2272 resultados para Ebooks de Psicología

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REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

FLORENTINO CARRAL SALNUERO / GABRIEL OLVEIRA FUSTER / MONTSERRAT GONZALO MARTÍN

INDICE: Introducción. Requerimientos energéticos en personas sanas: fórmulas para estimar la ingesta adecuada de energía. Requerimientos de macronutrientes: requerimientos de grasas, requerimientos de carbohidratos y fibra dietética, requerimientos proteicos. Requerimientos de micronutrientes: minerales y oligoelementos, vitaminas: vitaminas liposolubles, electrolitos y ag

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RIESGO TÓXICO POR METALES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS

GEMMA FALCO ALAY / JOSÉ L. DOMINGO ROIG / JUAN M. LLOBET MALLAFRÉ / MARTI NADAL LOMAS

ÍNDICE: Introducción. Plomo: características del plomo como contaminante ambiental, valores de referencia, concentración de plomo en alimentos, evaluación del riesgo. Arsénico: características del arsénico como contaminante ambiental, toxicidad del arsénico, valores de referencia, concentración de arsénico en alimentos, evaluación del riesgo. Cadmio: característica

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CONTAMINANTES BIOLÓGICOS

ANA MARÍA CAMEÁN FERNÁNDEZ / ENCARNACIÓN MELLADO DURÁN / MANUEL REPETTO JIMÉNEZ

ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano, botulismo, intoxicación estafilocócica, Intoxicación B.cereus, toxiinfecciones alimentarias, escherichia coli, la disentería bacilar, clostridium perfringens, el género campylobacter. Normas generales de prevención. Bibliografía.

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ENFERMEDAD CELIACA, DIETA CONTROLADA EN GLUTÉN

JOSÉ MARIA GARCÍA ALMEIDA

INDICE: Introducción y epidemiología. Manifestaciones clínicas de la enfermedad celiaca. Manifestaciones nutricionales de la enfermedad celiaca. Aproximación diagnóstica a la enfermedad celiaca. Aproximación diagnóstica a la situación nutricional de la enfermedad celiaca. Tratamiento dietoterápico. Soporte nutricional artificial. Resumen y conclusiones. Bibliografía.

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ETIQUETADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

LUCÍA LABORDA GONZÁLEZ / PILAR GÓMEZ ENTERRÍA

INDICE: Introducción. Etiquetado de los alimentos: normativa legal. Etiquetado nutricional: declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Otros modelos de etiquetado nutricional. El consumidor. Conclusión. Glosario de siglas y términos. Bibliografía.

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RESIDUOS DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO

ARTURO ANADÓN NAVARRO / MARÍA ROSA MARTÍNEZ LARRAÑAGA

NDICE: Introducción. Medicamentos veterinarios: residuos de medicamentos veterinarios, límites máximos de residuos y autorización de medicamentos veterinarios: tiempo de espera. Evaluación del riesgo toxicológico por residuos de medicamentos. Riesgo de los residuos de medicamentos veterinarios para la salud pública: efectos inmunológicos, mutagénesis, carcinogénesis,

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IMPORTANCIA DE LA DIETA EN SITUACIONES INTERCURRENTES

DOLORES DEL OLMO GARCÍA

INDICE: Introducción. Modificaciones dietéticas en situaciones fisiológicas: niños y adolescentes, embarazo y lactancia, ancianos, las dietas vegetarianas, modificaciones dietéticas según creencias religiosas, suplementos dietéticos y productos de herbolario. Modificaciones dietéticas en la actividad física. Modificaciones dietéticas en las complicaciones agudas de la

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IMPORTANCIA DE LA MICROBIOTA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL EN TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

ANA MARÍA CAMEÁN FERNÁNDEZ / ANGELES JOS GALLEGO / ENCARNACIÓN MELLADO DURÁN / MARÍA ISABEL MORENO NAVARRO

ÍNDICE: Introducción. Microbiología intestinal: composición, distribución. Función fisiológica de la microbiota intestinal. Efectos tóxicos de la microbiota intestinal: interferencia en la absorción de compuestos, defectos en la estructura de la mucosa, mutagénesis y carcinogénesis, transformación metabólica de compuestos, hidrólisis, descarboxilación, desaminaci

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ANEMIA Y HEMOCROMATOSIS. DIETA CONTROLADA EN HIERRO

DIEGO ALVÁREZ BALLANO

INDICE: Introducción. Anemia ferropénica: etiología, disminución del aporte, pérdidas hemáticas, aumento de de las necesidades, trastornos del metabolismo del Fe., fisiopatología de la anemia ferropénica, clínica, diagnóstico, tratamiento y prevención de la anemia perropénica. Hemocromatosis: etiopatogenia, fisiopatología, clínica, diagnóstico, tratamiento, pron�

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ASPECTOS NUTRICIONALES EN LA HIPERLIPEMIA Y RIESGO CARDIOVASCULAR

CARMEN MORENO LOPERA / MIGUEL RUBIO HERRERA

INDICE: Introducción. Influencia de los ácidos grasos sobre el riesgo cardiovascular: grasa saturada, ácidos grasos trans, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Efectos de los esteroles sobre el riesgo cardiovascular: colesterol, esteroles y estanoles vegetales. Recomendaciones para reducir el impacto de una dieta aterogénica. Otras recomenda

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SOPORTE NUTRICIONAL EN PATOLOGÍAS CON ALTERACIÓN EN EL PROCESAMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO

YAIZA GARCÍA DELGADO

INDICE: Enfermedades por depósito de glucógeno. Errores del metabolismo dela galactosa o galactesomia. Errores del metabolismo de la fructosa. Alteraciones de la gluconeogénesis. Alteraciones en la digestión y absorción de hidratos de carbono: intolerancia a la lactosa o déficit de lactosa, malabsorción de glucosa-galactosa, malabsorción de fructosa y sorbitol. Resumen.

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SOPORTE NUTRICIONAL EN PACIENTES CON FISTULAS DEL TUBO DIGESTIVO

JUANCARLOS PERCOVICH HUALPA

INDICE: Fístulas intestinales: introducción, Fisiopatología y diagnóstico,objetivos nutricionales en las fístulas intestinales, valoración nutricional, abordaje terapéutico en las fístulas entéricas, dietética en las fístulas entéricas. Resumen soporte nutricional en pacientes con fístulas del tubo digestivo. Síndrome de intestino corto (SIC): introducción, fisio

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TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ / HUGO RAMÍREZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA / MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHÓN

NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales, alteraciones inmunitarias, manifestaciones orgánicas no neoplásicas, alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame, ciclamato, nitratos, nitritos, glutamato monosódico, color

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DISRUPCIÓN HORMONAL: EXPOSICIÓN HUMANA

MARÍA FATIMA OLEA SERRANO / NICOLAS OLEA SERRANO

ÍNDICE: Introducción. Un forma especial de toxicidad crónica: estrogenicidad. El síndrome dietilestilbestrol (DES): un efecto a largo plazo: criptorquidismo. Fitoestrógenos: posibles efectos beneficiosos, posibles riesgos para la salud, estudios experimentales con humanos. Agentes bociógenos y alimentación. Derivados organoclorados: estudios epidemiológicos. Productos s

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ENFERMEDAD DE WILSON. DIETA CONTROLADA EN COBRE

ALEJANDRO SANZ PARIS

INDICE: Introducción. Funciones del cobre: formación del tejido conectivo,metabolismo del hierro, sistema nervioso central, formación de melanina, protección contra el daño oxidativo, otras funciones. Metabolismo normal del cobre. Evaluación de la reserva del cobre en el organismo. Deficiencia de cobre. La enfermedad de Menkes (Síndrome del pelo crespo). Toxicidad del co

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DIETA Y CÁNCER

ARTURO HARDISSON DE LA TORRE / DAILOS M. GONZÁLEZ WELLER

ÍNDICE: Introducción. Mecanismos de la carcinogénesis química. Nutrientes ycáncer: grasas, hidratos de carbono (fibra dietética), proteínas: vitaminas, minerales, B-caroteno, alcohol, alimentos ahumados, adobados y salados, calorías totales ingeridas y peso corporal. Compuestos cancerígenos: carcinógenos naturales, carcinógenos formados en el intestino y en el proces

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EVALUACIÓN DE RIESGOS

EUGENIO VILANOVA GISBERT

ÍNDICE: El concepto general de evaluación de riesgos y de clasificación: datos y fases para establecer la peligrosidad y para la evaluación de riesgos. Evaluación de la exposición: estrategias de evaluación de exposición a sustancias a través de alimentos, evaluación de exposición vía alimentos en función del tipo de sustancia, estimación de la exposición a compo

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EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS

ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA / MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHÓN

ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos, equivalencia sustancial, modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los

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SOPORTE NUTRICIONAL EN EL ENFERMO CON CIRUGÍA DE ESTÓMAGO Y ESÓFAGO

ALFONSO CALAÑAS-CONTINENTE / CARLOS GUZMÁN CARMONA / JULIA SILVA FERNÁNDEZ

INDICE: Introducción: desnutrición en el enfermo que precisa cirugíadigestiva. Nutrición y fisiología digestiva. Traslocación bacteriana.Indicaciones de la nutrición artificial en la cirugía digestiva. Nutriciónartificial en la cirugía digestiva. Inmunonutrición y cirugía digestiva.Aporte de hidratos de carbono en el periodo preoperatorio. Probióticos einfecciones

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ASPECTOS BROMATOLÓGICOS Y TOXICOLÓGICOS DE LOS EDULCORANTES

MIGUEL NAVARRO ALARCÓN

ÍNDICE: Introducción. Concepto y clasificación. Bases moleculares y estructurales del sabor dulce. Azúcares alimenticios como edulcorantes naturales. Edulcorantes intensos no nutritivos y bajos en calorías: edulcorantes de origen sintético y no sintético, edulcorantes de origen vegetal. Edulcorantes voluminosos o de sustitución (polioles): manitol, lactitol, isomaltitol

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