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REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA (Libro en papel)

NORMAS, CONDICIONES Y EQUIPAMIENTO EN UN SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA
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Editorial:
IDEASPROPIAS
Año de edición:
Materia:
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-9839-508-2
Páginas:
268
Encuadernación:
Bolsillo
Idioma:
Castellano

REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA (Libro en papel)

Sinopsis

Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para unacorrecta atenci¢n en un servicio de alimentos y bebidas. En estapublicaci¢n se ofrece una amplia informaci¢n sobre c¢mo elaborarpreparaciones sencillas. Por ello, se explicar n, principalmente, last‚cnicas de cocinado para realizar recetas esenciales. Tambi‚n seprofundizar  en las condiciones de seguridad en la cocina, lanormativa de higiene en la manipulaci¢n de alimentos, la importanciade la limpieza, la utilizaci¢n correcta de los distintos equipos y eluso adecuado de uniformes y equipamiento personal. Con el estudio deeste manual, el lector podr  adquirir los medios necesarios para unservicio de cocina con el que lograr  tener ‚xito en su negocio.Adem s, conocer  numerosos medios que le permitir n realizarelaboraciones b sicas y econ¢micas para implementar en su restauranteo bar.

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