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    Ciencias y tecnología Ingeniería y tecnología Tecnología

Libros de Tecnología

1492 resultados para Libros de Tecnología

Ciencias y tecnología / Ingeniería y tecnología / Tecnología
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  • MANIPULADOR DE ALIMENTOS
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    MANIPULADOR DE ALIMENTOS
    ARMADA DOMÍNGUEZ,LOURDES
    En las últimas décadas, ha crecido la preocupación de la población por la higiene y la seguridad de los alimentos. Los consumidores quieren que se les garantice que los productos alimentarios que adquieren, así como los menús que ingieren en restaurantes y otros establecimientos de cáterin, sean seguros, nutritivos y salubres, y que la tecnología utilizada en su elabora

    18,95 €18,00 €

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  • MANUAL PRÁCTICO TIC PARA PYMES Y AUTÓNOMOS
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    MANUAL PRÁCTICO TIC PARA PYMES Y AUTÓNOMOS
    CUESTA ALTIERI, YOLANDA
    Este manual práctico se presenta como una ayuda para todo aquel que tenga inquietudes por la incorporación de las herramientas de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, TIC, en el ámbito empresarial y en especial en su área contable y de administración.

    16,00 €15,20 €

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  • GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2011
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    Titulo del libro
    GUÍA PEÑÍN DE LOS VINOS DE ESPAÑA 2011
    PEÑIN, JOSE (DIR.)
    Este año, la Guía Peñín de los Vinos de España cumple su vigésimo aniversario. Y para celebrarlo ha experimentado una profunda transformación, tanto en sus contenidos ?más ágiles y visualmente más atractivos? como en su diseño, con un formato más manejable y una portada más transgresora. Además la sección educativa de la Guía se ha convertido en un atractivo y o

    27,00 €25,65 €

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  • VIRUS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. AVANCES Y RETOS
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    VIRUS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. AVANCES Y RETOS
    KOOPMANS,M.

    27,00 €25,65 €

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  • 101 REGIONES VINICOLAS. UN RECORRIDO REGIONES VINICOLAS...
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    101 REGIONES VINICOLAS. UN RECORRIDO REGIONES VINICOLAS...
    AA.VV

    10,95 €10,40 €

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  • CREACION CULINARIA
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    CREACION CULINARIA
    MORGAN,JAMES L.

    50,00 €47,50 €

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  • CIENCIA DE LOS ALIMENTOS 1: ESTABILIZACION BIOLOGICA Y FICOQUIMICA
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    CIENCIA DE LOS ALIMENTOS 1: ESTABILIZACION BIOLOGICA Y FICOQUIMICA
    JEANTET,ROMAIN
    Volumen 1Estabilizaci¢n biol¢gica y fisicoqu¡micaContenido: Introducci¢n - Primera parte: El agua y los constituyentesde los alimentos - 1. El agua - 2. Otros constituyentes de losalimentos - Segunda parte: Agentes y mecanismos de modificaci¢n de los alimentos - 3. Alteraciones microbianas - 4. Oxidaci¢n de los l¡pidos - 5. Pardeamiento no enzim tico - 6. Pardeamiento e

    44,00 €41,80 €

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  • MANUAL DE SEGURIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO
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    MANUAL DE SEGURIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO
    VAN OVERBEKE,DEBORAH L.
    Contenido: Sobre la editora - Colaboradores - Prólogo y agradecimientos - PRIMERA PARTE: SEGURIDAD DE LA CARNE DE VACUNO - 1. Introducción: La seguridad de la carne de vacuno - 2. Seguridad de la carne de vacuno previa a la producción: Gestión de la producción y control de patógenos - 3. Seguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricación y posterior proce

    30,00 €28,50 €

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  • PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
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    PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se realiza una descripci

    17,00 €16,15 €

    Disponible en unos 7 días
  • MANUAL DEL SANTO BEBEDOR
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    MANUAL DEL SANTO BEBEDOR
    DELGADO,CARLOS

    9,95 €9,45 €

    Disponible en unos 7 días
  • MANUAL DE VITICULTURA ENOLOGIA Y CATA
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    MANUAL DE VITICULTURA ENOLOGIA Y CATA
    LOPEZ ALEJANDRE,MANUEL
    El mundo del vino aúna una belleza inigualable con una complejidad que seduce y atrae a consumidores, aficionados y profesionales. Desde el cultivo de la vid en el campo, hasta la copa en la que se nos sirve, todas las etapas en la crianza de la uva, primero, y del vino, después, otorgan una determinada personalidad a cada uno de los caldos. Saborearlos, reconocerlos y aprend

    17,95 €17,05 €

    Agotado
  • MICROS. UNA OJEADA AL PANORAMA CERVECERO CATALÁN
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    MICROS. UNA OJEADA AL PANORAMA CERVECERO CATALÁN
    MASERO TERRÓN, ANDRÉS
    "Nos encontramos en la actualidad con la aparición de un cada vez más numeroso grupo de pequeñas empresas cerveceras que elaboran sus productos de forma artesanal y que poco a poco van ocupando su propio espacio dentro de un mercado que había permanecido prácticamente inalterable durante los últimos dos siglos y medio, copado en su totalidad por las grandes cerveceras ind

    20,00 €19,00 €

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  • MANUAL DE CATA Y MARIDAJE DEL ACEITE DE OLIVA
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    MANUAL DE CATA Y MARIDAJE DEL ACEITE DE OLIVA
    UCEDA,M / MAZZUCCHELLI,I / AGUILERA,MARIA
    Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar —catar en el lenguaje técnico­— los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas.

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  • TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
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    TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
    MOREIRAS TUNI, OLGA / CARBAJAL, ÁNGELES / CABRERA FORNEIRO, LUISA / CUADRADO VIVES, CARMEN
    Para estar correctamente nutridos no es necesario comer determinados alimentos, sino las cantidades adecuadas de energía y nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) que están almacenados en ellos. Actualmente existe un creciente interés sobre las llamadas enfermedades degenerativas (obesidad, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de c

    22,00 €20,90 €

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  • GUÍA DEL VINO COTIDIANO 2010-2011
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    GUÍA DEL VINO COTIDIANO 2010-2011
    VARIOS

    16,05 €15,25 €

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  • TRANSGÉNICOS
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    TRANSGÉNICOS
    FENOLL COMES,CARMEN
    El proceso de la ingesta de alimentos no se ha limitado, a lo largo de la historia de la humanidad, a la mera satisfacción de una simple necesidad biológica, sino que ha ido incorporando poco a poco dimensiones religiosas, filosóficas o culturales, en forma de prescripciones y tabúes, que han hecho de la alimentación humana un campo susceptible de planteamientos y abordaje

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  • QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
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    QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
    FENNEMA,O.R.

    95,00 €90,25 €

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  • GUÍA INTERVINOS 2010
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    GUÍA INTERVINOS 2010
    AA.VV

    24,90 €23,66 €

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  • GUÍA DE VINOS DE CATALUÑA
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    GUÍA DE VINOS DE CATALUÑA
    ALCOVER,JORDI
    Esta Guía de vinos de Cataluña analiza con rigor y imparcialidad todas las denominaciones de origen de Cataluña a partir de una cata a ciegas. En ella encontrará de forma cómoda y práctica una selección de más de 1.500 referencias detalladamente analizadas y puntuadas. De esta forma podrá saber qué puede esperar de cada marca al ojear su puntuación, pero también enc

    19,95 €18,95 €

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  • QUÍMICA DEL FLAVOR DEL VINO
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    QUÍMICA DEL FLAVOR DEL VINO
    CLARKE,R.J.

    33,00 €31,35 €

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