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Libros de Cocina Y Repostería

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9991 resultados para Libros de Cocina Y Repostería

Hogar, manualidades y ocio / Cocina y repostería
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  • TUBO CUPCAKES
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    Titulo del libro
    TUBO CUPCAKES
    VARIOS

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  • TUBO CHOCOLATE
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    TUBO CHOCOLATE
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  • TUBO I LOVE TAPAS
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    Titulo del libro
    TUBO I LOVE TAPAS
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  • EL CELLER DE CAN ROCA
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    Titulo del libro
    EL CELLER DE CAN ROCA
    ROCA FONTANÉ, JOAN
    En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500

    89,00 €84,55 €

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  • ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
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    Titulo del libro
    ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panoramagastron¢mico europeo, nos revela c¢mo preparar exquisitas recetas apartir de productos del mar. A lo largo de este manual se explicar con detenimiento la maquinaria m s utilizada, las principales baseselaboradas a partir de estos productos, as¡ como la regeneraci¢n delos mismos y las diferentes t‚cnicas de

    25,08 €23,83 €

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  • ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
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    ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizarnumerosas elaboraciones que contienen ingredientes simples, pero nopor ello son platos sencillos. Cada producto requiere la aplicaci¢n de una t‚cnica diferente, que se deber  conocer para obtener elresultado adecuado. Almudena Villegas, autora de esta obra, expone los principales m‚todos para seleccionar y

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  • COCINA INTELIGENTE 6º
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    COCINA INTELIGENTE 6º
    BUSTOS PUECHE, ALICIA
    La Cocina no es s¢lo arte, con todo lo que de inmaterial tiene eset‚rmino. Es ciencia. Lo que hace que un plato sea distinto de otro sepuede concretar –,al menos en parte–, en una serie deoperaciones. Hay muchos modos de hacer, pero unos son mejor

    32,00 €30,40 €

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  • RECETAS DE LA ABUELA,LAS
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    RECETAS DE LA ABUELA,LAS
    CUESTA DEL RINCÓN, MÁXIMA

    26,00 €24,70 €

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  • LLIBRE DE SENT SOVI
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    LLIBRE DE SENT SOVI
    ANÃNIM
    El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l'inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influència s'observa en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condició de llibre inaugural, en part atzarosa, no es c

    18,00 €17,10 €

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  • ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
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    ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
    MARÍA DE LA OLIVA CARPIO MALIA
    Los platos combinados y aperitivos son una de las opcionesalimenticias m s demandadas en la hos-teler¡a debido a suversatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparaci¢n. Situados dentro de la cocina b sica, este tipo de elaboraciones requieren deunas t‚cnicas y cuidados espec¡ficos imprescin-dibles para ofrecer unresultado ¢ptimo al cliente. Este manual muestra to

    21,78 €20,69 €

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  • COCINA DOMÉSTICA
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    COCINA DOMÉSTICA
    CLAUDIA TORROGLOSA FUSALBA
    La profesionalizaci¢n que han experimentado los empleos dom‚sticos enlos £ltimos a¤os se ha traducido en una necesidad de conocimientosprecisos sobre los aspectos relacionados con este tipo de trabajos. En la cocina dom‚stica, en concreto, es necesario dominar los procesosque intervienen en la realizaci¢n de la compra, el tratamiento de losalimentos, la limpieza del espac

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  • ROOTS
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    ROOTS
    ROCA FONTANE, JOAN
    El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglófono los fundamentos de la cocina catalana, todas esas elaboraciones básicas y recurrentes que

    25,00 €23,75 €

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  • ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
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    ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
    RAMÓN ESTEBAN DÍAZ AROCHA
    En el mundo de la gastronom¡a el trabajo no termina cuando se finaliza la elaboraci¢n del plato en cocina. En este momento comienza una fase de gran importancia: el acabado del proceso con el cliente presente,algo que requiere una pulida actitud y una adecuada formaci¢n. Estelibro muestra los equipos y utensilios necesarios para la preparaci¢nde platos a la vista del comens

    20,35 €19,33 €

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  • ACONDICIONADO DE CAMAS, PRENDAS DE VESTIR Y ROPA DE HOGAR
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    ACONDICIONADO DE CAMAS, PRENDAS DE VESTIR Y ROPA DE HOGAR
    SUSANA CASTRO NEIRA
    El empleo dom‚stico ha sido regulado recientemente en Espa¤a en el mbito laboral y en el formativo. Este manual supone un intento porestablecer aquellos principios que servir n al profesional del empleodom‚stico para realizar adecuadamente sus tareas y desarrollar susfunciones con plenas garant¡as. A trav‚s de esta obra el lectorconocer  de primera mano los pormenores d

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  • LIMPIEZA DOMÉSTICA
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    LIMPIEZA DOMÉSTICA
    MARÍA ISABEL SOLERA CASTELLANO
    La limpieza dom‚stica es un sector al que no se le ha dedicado laimportancia que requiere. Dicho oficio ha sido relegado a unacategor¡a de servicio, se ha olvidado as¡ la necesidad de tenerpersonal cualificado en esta  rea. El objetivo de este libro esmarcarle al lector unos procedimientos claros de trabajo a la hora dedesempe¤ar las tareas de limpieza en domicilios partic

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  • EL RECUIT, RECUIT
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    EL RECUIT, RECUIT
    TANO PISANO
    Tano Pisano ens proposa un llibre amb més de 250 receptes: entrants, amanides, sopes, plats freds, calents, dolços, salats, pasta, verdures, peix, carn, salses, postres... totes amb el recuit com a ingredient comú. El recuit de drap és un prodigi de senzillesa. En menjar-ne, hom s’afigura el pastor de la plana empordanes a que, bo i vetllant el ramat d’ovelles sot

    65,00 €61,75 €

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  • TÉCNICAS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (COCINEROS)
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    TÉCNICAS DE HIGIENE, MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (COCINEROS)
    ICB
    Aprender las diversas técnicas de manipulación de alimentos. Saber las diferentes modalidades de conservación de alimentos. Saber en qué consiste el tratamiento y la preparación inicial de los distintos alimentos. Estudiar la técnica de descongelación de los alimentos. Conocer la reglamentación técnico sanitaria aplicable a los comedores colectivos. Estudiar el sistema

    16,50 €15,68 €

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  • CUINA AMB DENOMINACIÓ D'ORIGEN
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    CUINA AMB DENOMINACIÓ D'ORIGEN
    NOGUÉ I PUIGVERT, PEP
    Amb _Cuina amb denominació d'origen_ ens endinsem en les característiques dels productes de les DOP i les IGP. El llibre combina un receptari en què hi trobem productes com la DOP Arròs del Delta de l'Ebre, passant per la DOP Mongeta del Ganxet i la IGP Patata de Prades, entre d'altres. Totes les receptes aporten creativitat, imaginació, originalitat, il·lusió, passió,

    17,50 €16,63 €

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  • COCINA ESPAÑOLA
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    Titulo del libro
    COCINA ESPAÑOLA
    ADAMS,LOUIS
    La inmensa riqueza de la cocina Española, constituida por las excelentes cocins de autonomías y regiones, viene condensada en las recetas de este libro. Sus páginas están llenas de sus olores y sabores tradicionales, pero a través de una moderna y atractiva presentación. resaltando el valor de unos platos, que combinan el placer de la buena mesa con los productos naturale

    1,96 €1,86 €

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  • REPOSTERÍA
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    Titulo del libro
    REPOSTERÍA
    ADAMS,LOUIS
    La repostería se ha convertido en algo indispensable en los menús actuales, dándoles el carácter de festivos.Además en el mercado se pueden encontrar gran variedad de sus ingredientes: azúcares, frutas de todos los continentes, gelatinizantes...Por ello, con ayuda de las recetas ofrecidas en este libro, al amante del arte culinario le resultará fácil preparar postres du

    1,96 €1,86 €

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